Mit Pilzen gefüllt Crêpes-Taschen

vegan          laktosefreiglutenfrei         
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Zutaten für den Teig:

  • 3 Eier
  • 1 ½ Glas Milch
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • 1 Glas Mehl

Für die Füllung:

  • 50g Olivenöl
  • 600g Pilze
  • 3 Frühlingszwiebeln kleingeschnitten
  • 100g Labne aus Ziegenmilch
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Salz
  • Crepestaschen mit Pilzfüllung

Zubereitung:

Die Milch und das Öl langsam mit dem Schneebesen schlagen und das Mehl langsam unterrühren. Danach das Salz dazu geben. Anschließend in die Pfanne geben und goldgelb backen.

Die kleingeschnittene Zwiebel mit den kleingeschnittenen Pilzen leicht mit dem Olivenöl andünsten und währenddessen die restlichen Zutaten dazu geben. Anschließend alles auf ein Blech ausbreiten und abkühlen lassen.

Die Füllung in kleinen Portionen in die Crêpes geben und oben zubinden. Etwas Soße in das Blech geben und 15 Min. im Ofen backen.

 

Afiyet olsun! Guten Appetit!

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[Stand: 24.10.2018]