Gefüllte Kürbisblüten

Total lecker und dazu noch dekorativ!

vegan          laktosefreiglutenfrei         
         

Zutaten:

  • 16 Kürbisblüten, alternativ 12 Zucchiniblüten
  • 1 Wasserglas Reis
  • 1 große Zwiebel 1 EL Granatapfelessig, alternativ (falls du dir keinen aus dem Lykia mitgenommen hast ;-) ) sehr guter Aceto Balsamico
  • 1 EL getrocknete Minze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 x 1 Wasserglas Wasser

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein hacken und in 2 EL Öl glasig dünsten (Topf mit passendem Deckel wählen), den Reis dazu geben und anschwitzen, bis er ebenfalls leicht glasig wird.

Granatapfelessig, Kreuzkümmel, Salz und Minze zugeben und umrühren. Dann das Wasser hinzufügen und zugedeckt leicht simmern lassen, bis alles Wasser aufgenommen ist.

Die Kürbisblüten kurz abspülen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Reismischung vorsichtig mit einem Teelöffel in die Blüten füllen. Die gefüllten Blüten mit dem Ansatz nach unten nebeneinander in einen Topf stellen. Der Topf sollte nicht zu groß sein, so dass die Blüten ihn stehend ausfüllen, ohne zu quetschen, da der Reis noch quillt. 1 EL Öl über die Blüten träufeln.

1 Glas Wasser in den Topf geben und das Ganze auf kleiner Flamme simmern lassen, bis alles Wasser aufgenommen ist. Den Ofen ausschalten und alles 2 Std. ruhen lassen.

Dazu schmeckt türkischer Yoghurt, gerne auch gesalzen mit etwas Knoblauch, sowie Ayran oder unser Erdbeersalat ganz köstlich! Wir empfehlen, eher eine größere Menge zu kochen ;-).

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[Stand: 06.09.2017]