Granatapfelmarmelade

vegan          laktosefreiglutenfrei         
         

Zutaten:

  • 1 kg Granatäpfel
  • 500 g Zucker
  • Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Als erstes werden 3/2 Granatäpfel ausgepresst und der Saft aufgefangen. Dafür eignet sich eine Handpresse mit Dreharm für Orangen ganz gut, aber auch eine elektrische Presse geht. ACHTUNG: das kann spritzen!

Die Granatapfelkerne aus den restlichen Äpfeln und den Resten der ausgepressten Äpfel herauslösen und zur Seite stellen. Wie das geht findest du hier.

Den Saft zusammen mit dem Zucker in einen Kochtopf geben und aufkochen. Den Schaum der beim Kochen entsteht dabei mit einer Suppenkelle oder einem Löffel abschöpfen. Nach dem Aufkochen die Granatapfelkerne in den Kochtopf hinzugeben und nochmals aufkochen.

Anschließend den Zitronensaft hinzugeben und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Dann die Marmelade zügig in heiß ausgespülte Gläser abfüllen, die Gläser zuschrauben und umgedreht auf dem Kopf abkühlen lassen.

Wir lieben diese Marmelade auf unseren veganen Pancakes und unseren glutenfreien Waffeln!

Afiyet olsun! Guten Appetit!

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[Stand: 06.09.2017]