Happy Family

vegan          laktosefreiglutenfrei         
         

Zutaten für 6 Personen:

  • 200g Pilze
  • 3 mittelgroße Möhren
  • 2 Zucchini
  • 2 eingelegte rote Paprika
  • 2 eingelegte grüne Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • ¼ Blumenkohl
  • 200g Weißkohl
  • 1 Bund Spinat
  • 50g Ingwer
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 50g rohe Mandeln
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 Glas Gemüsebrühe
  • 2 EL Stärke
  • 10g Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • Happy Family Rezept

Vorbereitung:

Zuerst die Möhren in Scheiben schneiden und vorgaren. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in 8 gleichgroße Teile zerlegen und den Ingwer in Julien schneiden.

Zubereitung:

Zucchini, die beiden Paprikasorten, Zwiebeln, den Blumenkohl, die Mandeln, den Weißkohl zusammen in einer Pfanne mit Öl bis zur Hälfte anschwitzen. Danach das Öl abtropfen lassen – am besten man legt das Gemüse auf Küchenpapier. So wird das Öl gut abgesaugt.

In einem Wog den Ingwer mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten. Danach das gesamte Gemüse dazu-geben und 1-2 Minuten anbraten. Den Spinat roh beifügen. Die Sojasauce mit der Gemüsebrühe und dem Salz in den Wog geben. Das Ganze nochmals 1-2 Minuten anbraten, verrühren und als letztes die in Wasser aufgelöste Stärke hinzugeben. Fertig.

Für „Happy Family“ kann man jedes saisonale und/ oder regionale Gemüse verwenden.

Afiyet olsun!

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[Stand: 15.11.2017]