Kısır (Bulgursalat)

vegan          laktosefreiglutenfrei         
         

Zutaten:

  • 1 Wasserglas feinen Bulgur
  • 1 Esslöffel Paprikamark (wir Tomatenmark - aus dem türkischen Supermarkt)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Wasserglas heisses Wasser
  • ½ Wasserglas Olivenöl

Menge nach Geschmack variabel:

  • 1 Stück Salatherz (am besten Römersalat)
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • 3 Stück Frühlingszwiebel
  • ½ Stück kleine Gartengurke
  • 5 Stück Kirschtomaten
  • 2 Stück Gewürzgurke - eingelegt
  • Rezept Bulgursalat

Zubereitung:

In einer Schüssel den Bulgur mit dem heissen Wasser übergiessen und gut verrühren. Eine Stunde ruhen lassen, bis der Bulgur ganz ausgequollen ist.

Danach das Paprikamark, das Tomatenmark und das Salz zusammen mit dem Olivenöl zum Bulgur geben und gut verrühren. Klassisch knetet man den Bulgur mit der Hand ordentlich durch.

Das Gemüse sehr sehr fein schneiden, gerne in kleine Würfel wo möglich und dann unter den Bulgur geben. Wer es gemüsiger mag nimmt etwas mehr von allen Zutaten.

Auf einem Salatblatt angerichtet und mit Zitronensaft beträufelt wird es so richtig traditionell!

Afiyet olsun!

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[Stand: 20.07.2017]