Menemen - “Gemüse-Rührei”

Das türkische Nationalgericht ;-)

vegan          laktosefreiglutenfrei         
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Zutaten für 1 Person:

  • 2 Eier
  • 1 Tomate
  • ½ Zwiebel
  • ½ Zehe Knoblauch
  • ½ lange Paprika grün oder rot, je nach Belieben
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Petersilie nach Geschmack

Als Beilage optional:

  • Weißer Käse
  • Weiches Brot
  • Schwarze Oliven
  • Salat
  • Rezept Menemen

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Paprika der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden. Gemüse im Öl in einer kleinen Pfanne andünsten.

Wer mag kann auch gehackte Petersilie mit andünsten oder zum Schluss frisch über das Gericht streuen.

Die Tomate klein würfeln und zum anderen Gemüse in die Pfanne geben und anbraten. Die Konsistenz sollte leicht cremig werden.

Dann die Eier aufschlagen und nach Belieben direkt über das Gemüse geben oder erst zusammen verquirlen. Leicht stocken lassen und dann entweder komplett glattrühren oder nur eine Gabel ein paar Male durch Ei und Gemüse ziehen um es sanft zu vermischen. Hierbei hat jeder seine Lieblingsversion. Entdecke deine!

Afiyet olsun!

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[Stand: 29.10.2020]