Muhamara – Osmanische Paprikapaste

Zutaten:

• 6 lange frische rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Paprikamark, wer mag scharfes – gibt es im türkischen Supermarkt im Glas
• ½ Esslöffel Pulbiber – getrocknete Chilliflocken – gibt es bei den Gewürzen im türkischen Supermarkt
• ½ Esslöffel Kreuzkümmel
• 2 Wassergläser gehackte Wallnüsse
• 4 Scheiben altbackenes Weißbrot oder Toastbrot – alternativ geht auch altbackenes glutenfreies Brot
• ½ Wasserglas Olivenöl
• 3-4 Esslöffel Granatapfelessig – Nar ekşesi – natürlich am besten den selbstgemachten aus dem LYKIA ;-)
• Salz
• schwarzer Pfeffer