Milch Sultan Sarması - Sultan Röllchen

vegan          laktosefreiglutenfrei         
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Zutaten für 6-8 Personen:

Für den Teig:

  • 5 Wassergläser Milch
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 1 Wasserglas Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Wasserglas Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder vergleichbarer Ersatz)
  • 2-3 Esslöffel Kokosraspeln

Für die Füllung:

  • 1 Paket Crem Şanti (bekommt man im gut sortierten türkischen Supermarkt)
  • 1 Wasserglas sehr kalte Milch

    Wer dies nicht bekommt oder die deutsche Version möchte ersetzt dies durch:
  • 2 Becher Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 4-5 Teelöffel Puderzucker

Zubereitung Teig:

Mehl, Milch, Zucker und Kakao in einen Kochtopf geben. Gut verrühren und auf kleiner Flamme unter Rühren zum Kochen bringen. So lange kräftig rühren bis es eine homogene Masse wird.

Anschließend vom Herd nehmen und die Butter und dem Vanillezucker unterrühren bis die Butter geschmolzen ist.

Die Kokosraspel auf ein Porzellan oder Glasblech geben und dies komplett damit bedecken. Die gekochte heiße Teigmasse ca. 1cm dick darauf verteilen und etwas abkühlen lassen.

Danach im Kühlschrank komplett durchkühlen lassen.

Zubereitung Füllung:

Die Crem Şanti mit der kalten Milch nach Packungsangabe zubereiten.

Alternativ: Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker aufschlagen so dass eine möglichst feste Sahne entsteht.

 

Fertigstellung:

Die Füllung gleichmäßig auf den erkalteten Teig streichen.

Den Teig dann in ca. 7 cm breit e und ca. 15 cm lange Streifen schneiden und die einzelnen Streifen aufrollen, so dass sie wie kleine Biskuit- Rollen ausschauen.

 

 

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[Stand: 20.07.2017]