Wintersalat

vegan          laktosefreiglutenfrei         
         

Ein köstliches regionales und saisonales Winter-Rezept das sich als Beilage oder auch als Mittagessen gut macht.

Zutaten:

  • 1/3 kleinen Rotkohl
  • 6 Karotten
  • 2 faustgroße Rübchen, Radieschen oder Rettich
  • Jedes Gemüse sollte ca je 1/3 Anteil ausmachen-
  • 1 Zitrone
  • ½ TL Salz
  • 1 türkisches Teeglas Olivenöl ca. 100 ml
  • 1 türkisches Teeglas Traubenessig ca. 100 ml
  • Rezept Wintersalat

Zubereitung:

Den Rotkohl, die Karotten und die Rübchen auf der Reibe mit der groben Seite reiben und in eine Schüssel geben.

Zitrone auspressen und zusammen mit dem Essig, Öl & Salz zum Gemüse geben.

Mit den Händen gut und kräftig für etwas 1-2 Minuten durchkneten bis der Salat etwas weicher wird.

Gerne den Salat noch etwas durchziehen lassen.

Afiyet olsun! Guten Appetit!

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[Stand: 21.02.2021]