Kırmızı Pancar – (scharf) Rote Beete

vegan          laktosefreiglutenfrei         
         

Zutaten: für 6 Personen

  • 1 kg frische Rote Beete
  • 2 Zwiebeln mittelgroß
  • 4 Knoblauchzehen
  • Frische Petersilie nach Belieben
  • 1 Çay-Löffel (kleiner türkischer Teelöffel) Salz
  • 1 Çay-Löffel schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1/2 Çay-Löffel Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Messerspitze - 1/2 Çay-Löffel açı Pul Biber (scharfe Paprikaflocken aus dem türkischen Geschäft) – wer es gar nicht scharf mag kann den Pul Biber auch ganz weglassen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Kırmızı Pancar – (scharf) Rote Beete

Zubereitung:

Die Rote Beete schälen und auf einer Reibe grob reiben.

In einem flachen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln fein würfeln und darin andünsten bis sie glasig sind. Die Rote Beete zugeben und anbraten. Den Knoblauch klein schneiden (nicht pressen!) und ebenfalls zugeben, ebenso den Pul Biber und den Kreuzkümmel. Kurz mit anbraten. Salz und Pfeffer dazu geben und das Ganze bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln je nachdem, ob man das Gemüse bissfest oder lieber garer mag. Dabei ab und zu umrühren, jedoch nicht zu oft.

Nach dem Anrichten nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt einfacher Reis – natürlich auf türkische Art zubereitet - am besten. :-)

Afiyet olsun!

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